一般認為，質(zhì)地清潔透明、味道甘甜純正的自來水、泉水、河水、湖水、井水、池塘水及純凈水等,都可以作為煎藥用水。質(zhì)地混濁、味道怪異的水，經(jīng)反復煮沸或放置熱水瓶中較久的水，均不能作為煎約用水。此外，煎藥用水量適當與否，直接關系到治療效果。加水過少，藥物的有效成分不易煎出；加水過多，則煎煮時間勢必要長，部分成分易被破壞。按理論推算，煎藥的用水量應為所用中藥飲片的吸水量、浸煎過程中的蒸發(fā)量及煎煮后所得藥液量三者的總和。在家庭煎煮湯藥時，常采用粗略估算法計算煎藥用水。若為一般藥物，每次煎煮的用水量，以將飲片適當加壓后液面沒過飲片兩橫指(約3厘米)為宜；若為富含芳香揮發(fā)油或質(zhì)地疏松而不宜久煎者，加水量須適當減少，可以只淹沒藥物為度；若為質(zhì)地堅硬或黏稠需久煎者，加水量可適當增加；若因各種原因需久煎者，除在煎煮前適當多加些水外，還可在煎煮過程中據(jù)情隨時添加水量