煎煮中藥湯劑，選用沙鍋、沙罐、沙壺等陶瓷器皿最佳。一是因其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；二是因其導(dǎo)熱均勻，保暖性好。若無沙鍋類的陶瓷器皿，可用耐高溫的玻璃器皿，如玻璃燒杯等。不宜用搪瓷器皿或鋁質(zhì)器皿，更忌用銅、鐵、錫等金屬元素制成的器皿。（這是因為一則銅、鐵、錫等金屬元素的氧化物極易與藥液中的藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，輕則產(chǎn)生喪失原有藥效的物質(zhì)而降低療效，重則產(chǎn)生有害于人體的物質(zhì)而對機(jī)體造成傷害。如若用鐵鍋煎煮中藥湯劑，其表面的氧化鐵類物質(zhì)，在煎煮過程中，就會與藥液中所含的鞣質(zhì)、苷類等成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不溶于水的鞣酸鐵及其他成分，使藥液變黑變綠，藥味變澀變腥；再者，藥材中所含多數(shù)生物堿，必須與鞣質(zhì)或其他有機(jī)酸結(jié)合生成鹽，才能溶于水，鐵既然與其所含的鞣質(zhì)等發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，勢必會造成鞣質(zhì)等的損失，從而影響了生物堿的利用度，降低了藥物成分的浸出率，輕則影響治療效果，重則危害人體。